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岡山県は緯度、経度ともにちょうど日本の中間に位置しているために様々な品種のお米がつくられています。そのなかでも、唯一、岡山県のみで栽培されているのが朝日(米)です。実はこのお米は 現在日本で作られているほぼすべてのうるち米のルーツにあたり、もちろんコシヒカリの先祖でもあるのです。栽培が難しいために、収量が少なくなり今では県内消費でほぼ無くなってしまうほど。いわゆる割烹、すし店などのお米にこだわる方々にとっては特別なブランド品種です。お米の粒は大きく、炊き上がりはややねばりがあり、口に入れたとき、米粒をしっかりと感じることができるコシの強さとともに、なんとなくツルンとした食感も特徴のひとつです。旨みはあるのに、あっさりとした味わいで食べ飽きしません。








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